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Variedades de levedura

As nossas gamas de estirpes  de levedura “Classic” e “Next Generation” foram selecionadas para proporcionar aos produtores e / ou enólogos as ferramentas necessárias para criar estilos aromas e sabores do "Novo Mundo". 

Além disto, melhoram a fiabilidade e consistência da fermentação necessária em adegas de alta produtividade. Em última instância, a gama Maurivin proporciona aos grandes produtores  comerciais uma variedade de soluções económicas.

 

O nosso portfólio de leveduras para vinho deriva de variedades especificamente selecionadas do nosso banco de mais de 2000  estirpes , bem como da nossa relação de longa data com o Australian Wine Research Institute (AWRI). O desenvolvimento desta relação  resultou no licenciamento e comercialização de várias variedades de leveduras AWRI sob a marca Maurivin para produtores e/ ou enólogos  a nível global e proporcionou tecnologia excecional ao fornecer benefícios exclusivos a estes e aos seus consumidores.

 

Para o ajudar na identificação da estirpe  de levedura mais adequada para a sua aplicação , consulte as nossas fichas de informação de produto abaixo.

Gama Classic
Gama Next Generation
gradient overlay Classic range

Gama Classic

A levedura para vinho seca e ativa vem num formato granulado conveniente e fácil de utilizar que oferece uma vida útil longa quando armazenada sob vácuo a temperatura ambiente. Os produtores e/ ou enólogos  de todo o setor preferem este tipo de levedura, pois permite  o começo de uma fermentação rápida, fiável e consistente.

 

A experiência demonstrou que a qualidade do vinho e de outras bebidas é significativamente afetada pela estirpe  de levedura presente na fermentação. Assim, a levedura utilizada pode determinar parâmetros de qualidade importantes como a acidez volátil, a produção de sulfureto de hidrogénio, as características aromáticas e a secura da fermentação. Está comprovado que certas seleções de variedades de levedura seca e ativa para vinho e bebidas de pureza e qualidade elevadas reduzem o risco de incerteza associado à fermentação autóctone.

 

Reconhecemos que a qualidade e fiabilidade das nossas estirpes  de levedura seca e ativa são essenciais para o cliente; assim, a qualidade e a adequação  são as características determinantes das nossas leveduras para a produção de vinho e bebidas. A AB Biotek utiliza tecnologia de levedura proprietária para a produção dos nossos produtos de levedura.

 

Pode encontrar abaixo as fichas de informação de produto para a gama "Classic". 

Informações de produto

Para descarregar as informações de produto numa língua diferente, selecione uma das bandeiras abaixo antes de descarregar.

UK
Spanish
Italian
French
German
German

Se precisar de ajuda na escolha de uma estirpe  de levedura, contacte os nossos assessores especialistas em vendas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com

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Gama Classic

Gama Next Generation

A Maurivin tem todo o gosto em apresentar a sua nova gama de levedura para a produção de vinho "New Generation". Existem três portfólios importantes de interesse para produtores e enólogos :

1

Levedura com níveis de produção baixos de sulfureto de hidrogénio

2

Levedura híbrida

3

Levedura não saccharomyces

Estes portfólios podem eliminar as características redutoras na elaboração do vinho, maximizar o aroma e sabor das castas, melhorar a complexidade e perfil do vinho e promover a diversidade de aromas.

 

As variedades de levedura Maurivin existentes oferecem aos vinicultores um conjunto de ferramentas únicas que possuem propriedades para a produção de vinho significantemente diferentes das variedades de levedura existentes. Encorajamos todos os produtores e/ou enólogos a experimentar e comprovar por si mesmos os benefícios acrescidos da levedura Maurivin "Next Generation".

 

Pode encontrar abaixo as fichas de informação de produto para a gama "Next Generation". 

gradient overlay nexyGen range

Informações de produto

Para descarregar as informações de produto numa língua diferente, selecione uma das bandeiras abaixo antes de descarregar.

UK
Spanish
Italian
French
German
German

Se precisar de ajuda na escolha de uma variedade de levedura, contacte os nossos assessores especialistas em vendas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com

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Gama Next Generation

Levedura com baixo teor de sulfureto de hidrogénio

Levedura híbrida

Rosa alta/Levedura de aroma floral

Levedura não saccharomyces

Spanish

Levedura para vinho

Levedura híbrida

Rosa alta/Levedura de aroma floral

Levedura não saccharomyces

Italian

Levedura para vinho

Levedura híbrida

Rosa alta/Levedura de aroma floral

Levedura não saccharomyces

French

Levedura para vinho

Levedura híbrida

Levedura não saccharomyces

German

Levedura para vinho

Levedura híbrida

Rosa alta/Levedura de aroma floral

Levedura não saccharomyces

Portugese

Levedura com baixo teor de sulfureto de hidrogénio

Levedura híbrida

Alto aroma de rosa/fermento floral

Levedura não saccharomyces

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