Weinzusätze
Das Maurivin Portfolio für Weinzusätze bildet die neueste Ergänzung zu unserem vollständigen Lösungssortiment für Weinhersteller.
Das Sortiment an Maurivin Weinhefe und Mauriferm Gärzusätzen ist bekannt für seine erstklassige Qualität, Reinheit und Performance und wird von Weinherstellern auf der ganzen Welt für die Produktion von Qualitätsweinen bevorzugt. Um unsere Kundenerfahrung noch zu steigern, haben wir unser Produktsortiment mit einer Reihe von Tanninen, Enzymen und Gärzusätzen ergänzt, um den Kaufprozess für unsere Kunden zu vereinfachen.
Jede dieser erstklassigen Biotechnologien leistet einen großen Beitrag zur Herstellung verbesserter Weinstile. Während Tannine generell zur Oxidationshemmung verwendet werden, so können sie auch grasige und unreife Noten im Wein reduzieren. Unser Sortiment an Enzymen wurde sorgfältig als Richtwert für eine kosteneffektive Methode zur Steigerung des Ertrags, Geschmacks und der Färbung in verschiedenen Weinsorten und -stilen gewählt.
Um Sie bei der Identifizierung des am besten geeigneten Weinzusatzes für Ihre spezielle Anwendung zu unterstützen, lesen Sie bitte unsere Online-Produktinformationen unten.
Tannine
Da Weine im Stil der Neuen Welt normalerweise fruchtbetonter, ansprechender, reifer und runder sind, haben sie gewöhnlich auch glättendere Tannine.
Das Mauritan Tanninsortiment lässt Weine ein gutes Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur, Alkohol und Mundgefühl zeigen. Wir bemühen uns, Weinherstellern die Produktion von Qualitätsweinen zu ermöglichen, die opulent, reich, üppig und dicht sind, und unsere Tannine wurden sorgfältig ausgewählt, um mit unseren speziellen Hefe- und Zutatensortimenten zu arbeiten.
Tannine werden seit über einem Jahrhundert dem Wein hinzugegeben. Sie fügen dem Wein erfahrungsgemäß mehr Komplexität und Textur hinzu und reduzieren Bräunungseffekte in Weinen, die über längere Zeiträume gelagert werden.
Unsere Tannine wurden unter Berücksichtigung zweier Hauptziele sorgfältig ausgewählt: Antioxidation und Mundgefühl. Einige Tannine sind wesentlich effektiver als Antioxidationsmittel als andere, und die Stöchiometrie unserer 100 % Kastanien-(Ellag) Tannine sind perfekt für die Verwendung als kommerzielles Tannin. In Bezug auf das Mundgefühl hat unser R&D-Team eine Mischung aus hydrolisierbaren und kondensierten Tanninen ausgewählt, die grüne, grasige Noten aus dem Wein entfernen, das Volumen und Mundgefühl steigern sowie Verbindungen zur Stabilisierung der Farbe in Rotweinen erzeugen.
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Produktinformation
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Tannine
Mauritan Vini
Falls Sie Hilfe bei der Auswahl eines Tannins benötigen, kontaktieren Sie bitte unsere fachkundigen technischen Verkaufsberater:
wineinfo@abbiotek.com
Enzymes
Enzyme sind wie Scheren, wobei jedes Enzym eine besondere Besonderheit und Funktion besitzt.
Das Maurizym Sortiment wurde entwickelt, um ultra-effizient für jede Aufgabe, für die das Enzym eingesetzt wird, zu sein. Eines der Hauptenzyme, das für die Weinherstellung benötigt wird, ist eine Pektinase, die den Saftertrag aus den Trauben steigert. Wir bieten eine Reihe von starken Pektinasen, die auch niedrig dosiert extrem effektiv sind. AB Biotek hat Enzymverbindungen geschaffen, die multifunktionell sind und daher in Flotations- und Klärungsprozessen verwendet werden können und gleichzeitig den Saftertrag erhöhen. Außerdem entwickeln wir gerade Farbenzyme, die die Pigmentation und Farbnuancen in Rotweinen steigern und mit der Zeit die Stabilität des Weins erhöhen.
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Enzyme
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Bacteria
Gärzusätze
Es ist allgemein bekannt in der globalen Weinbranche, dass festsitzende und träge Fermentationen verhindert werden können, wenn wichtige Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe zur Rebensaftgärung hinzugefügt werden.
AB Biotek bietet eine Reihe von Produkten, die während des Fermentationsprozesses hinzugefügt werden können, um das Risiko problematischer Gärungen zu mindern. Jedes Produkt von Mauriferm™ und Maurivit™ wurde so entworfen und formuliert, dass sichergestellt wird, dass die Hefe den Gärungsprozess abschließen kann.
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Gärzusätze
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